當(dāng)自來水經(jīng)過煮沸之后,水分子會(huì)汽化（由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)）成為水蒸氣,經(jīng)過冷卻之后,水蒸氣又凝結(jié)成為液態(tài)水.這時(shí),自來水中的雜質(zhì)卻不會(huì)汽化,依然還留在容器中,這樣就可以對(duì)水源進(jìn)行提純.一般普通蒸餾取得的水純度不高,要經(jīng)過多級(jí)蒸餾水,出水才可達(dá)到很純,但成本相對(duì)比較高.