沸水浴加熱之后,構(gòu)成胰島素的肽鏈充分伸展并斷裂.核糖體合成的多肽連需經(jīng)蛋白酶的作用形成胰島素.誰對

生物人氣：745 ℃時間：2019-12-17 05:52:52

優(yōu)質(zhì)解答

1、第一個觀點問題明顯,在于水浴加熱極難導(dǎo)致肽鏈的斷裂（肽鍵,共價鍵是很牢固的作用力）,同時胰島素分子內(nèi)的二硫鍵應(yīng)當(dāng)也不會斷裂,因為-s-s-也是共價鍵,它的斷裂一般靠如H2O2、Beta-巰基乙醇等還原劑加氫還原.高溫改變其分子空間結(jié)構(gòu)使之失活.
2、核糖體合成多肽鏈后,多肽鏈需經(jīng)過加工修飾才成為成熟多肽鏈.這個過程中最典型的就是多肽鏈的剪切,需要水解多肽鏈的酶.成熟肽鏈自動盤起折疊,成為有活性的蛋白.說它是蛋白酶參與,廣義地理解是可以的.