木糖醇,又稱戊五醇,為糖醇（Sugar Alcohol）的一種,是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇,是木糖代謝的產(chǎn)物,廣泛存在於各種植物中,在可從白樺、覆盆子、玉米等植物中提取,目前主要產(chǎn)自中國.木糖醇的甜度與蔗糖相當(dāng),但熱量只有蔗糖的60%.由於木糖醇不能被細(xì)菌分解,利用它來取代甜品中的糖份以防止蛀牙.木糖醇產(chǎn)品在芬蘭十分普遍,給兒童食用的糖果都以木糖醇代替蔗糖,以保護(hù)兒童牙齒健康.此外,亦有多種口香糖,如益達(dá)（Extra Xylitol®）,亦采用木糖醇來提供甜味.麥芽糖醇,Maltitol,為營養(yǎng)性甜味劑.麥芽糖醇的口感及甜度與蔗糖接近.適用於雪糕、冰棍、糕點、飲料、餅乾、面包、醬菜、糖果等產(chǎn)品.用麥芽糖醇制作的無蔗糖食品,適用於糖尿病、冠心病、高血壓、高血脂、齲齒癥等人群和兒童.