第一,化學品加工食品的危害很多化學品進入人體都會致癌.如用二氧化硫熏蒸處理過的黃花菜、腐竹、蜜餞,其二氧化硫都超標,進入人體后和水發(fā)生反應,生成亞硫酸,它是種氧化劑,會損傷人體肝臟、腎臟,并且對人體有致癌作用.食品中過量使用的防腐劑,如很多芳香族的有機物,都有致癌作用.黃教授指出,這些經過化學品加工的食品往往在外觀上看不出來,人吃了以后的害處短期內也顯現(xiàn)不出來,可這是一種累積效應,日子久了累積多了,會導致人體的基因突變而致癌.
第二,在動物養(yǎng)殖中使用抗生素和用激素“增肥”的害處
在雞、鴨、大蝦等動物養(yǎng)殖中,給生病的動物使用氯霉素和痢特靈等抗生素類藥物,會造成動物體內的殘留抗生素超標,這些殘留物質在人體內累積到一定程度后,會破壞人體DNA,導致人體的基因突變而致癌.
養(yǎng)殖生豬使用的“瘦肉精”,原來是用于治療哮喘的一種藥物,不知道被誰發(fā)明來使豬的瘦肉率提高,吃多了之后會使人頭暈、惡心甚至死亡.
第三,油炸食品的害處肉類和糧食中多多少少都會有一定的重金屬污染,但含量很小,同一鍋油反復被用來炸這些肉類、糧食,無形中油就成了這些重金屬物質的“濃縮劑”,使溶解在油里的這些物質越來越多,這些物質又進入到后炸的食品中,最終進入人體,而這些物質中含有大量致癌物.