第一,化學(xué)品加工食品的危害很多化學(xué)品進(jìn)入人體都會(huì)致癌.如用二氧化硫熏蒸處理過(guò)的黃花菜、腐竹、蜜餞,其二氧化硫都超標(biāo),進(jìn)入人體后和水發(fā)生反應(yīng),生成亞硫酸,它是種氧化劑,會(huì)損傷人體肝臟、腎臟,并且對(duì)人體有致癌作用.食品中過(guò)量使用的防腐劑,如很多芳香族的有機(jī)物,都有致癌作用.黃教授指出,這些經(jīng)過(guò)化學(xué)品加工的食品往往在外觀上看不出來(lái),人吃了以后的害處短期內(nèi)也顯現(xiàn)不出來(lái),可這是一種累積效應(yīng),日子久了累積多了,會(huì)導(dǎo)致人體的基因突變而致癌.
第二,在動(dòng)物養(yǎng)殖中使用抗生素和用激素“增肥”的害處
在雞、鴨、大蝦等動(dòng)物養(yǎng)殖中,給生病的動(dòng)物使用氯霉素和痢特靈等抗生素類藥物,會(huì)造成動(dòng)物體內(nèi)的殘留抗生素超標(biāo),這些殘留物質(zhì)在人體內(nèi)累積到一定程度后,會(huì)破壞人體DNA,導(dǎo)致人體的基因突變而致癌.
養(yǎng)殖生豬使用的“瘦肉精”,原來(lái)是用于治療哮喘的一種藥物,不知道被誰(shuí)發(fā)明來(lái)使豬的瘦肉率提高,吃多了之后會(huì)使人頭暈、惡心甚至死亡.
第三,油炸食品的害處肉類和糧食中多多少少都會(huì)有一定的重金屬污染,但含量很小,同一鍋油反復(fù)被用來(lái)炸這些肉類、糧食,無(wú)形中油就成了這些重金屬物質(zhì)的“濃縮劑”,使溶解在油里的這些物質(zhì)越來(lái)越多,這些物質(zhì)又進(jìn)入到后炸的食品中,最終進(jìn)入人體,而這些物質(zhì)中含有大量致癌物.