A、乙酸屬于羧酸，具有酸的通性，能與氫氧化鈉反應(yīng)生成乙酸鈉與水，但不能使酸性高錳酸鉀溶液、溴水褪褪色，故A不符合；
B、乙酸甲酯屬于酯與氫氧化鈉，生成乙酸鈉、甲醇，不能使酸性高錳酸鉀溶液、溴水褪褪色，故B不符合．
C、油酸甘油酯屬于酯能與氫氧化鈉反應(yīng)，分子中含有不飽和鍵能被酸性高錳酸鉀氧化，使酸性高錳酸鉀褪色，能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，是溴水褪色，故C符合；
D、苯甲酸屬于羧酸，能與氫氧化鈉反應(yīng)，但不能使酸性高錳酸鉀溶液、溴水褪褪色，故D不符合．
故選：C