極性和非極性這兩個(gè)概念經(jīng)常和疏水親水聯(lián)系在一起.根據(jù)相似相容原理,極性溶質(zhì)溶于極性溶劑中,非極性溶質(zhì)溶于非極性溶劑中.水經(jīng)常作為溶劑,其是極性的.所以極性氨基酸可看作是溶于水的氨基酸,反之,則不易溶于水.
Rf是指氨基酸的遷移率,取決于氨基酸的極性和疏水性,極性越大遷移率越小,疏水性越大遷移率越大.
1、非極性氨基酸（疏水氨基酸）：
8種 丙氨酸（Ala）0.47 纈氨酸（Val）0.67 亮氨酸（Leu）0.79 異亮氨酸（Ile）0.77 脯氨酸（Pro）0.48 苯丙氨酸（Phe）0.73 色氨酸（Trp）0.64 蛋氨酸（Met）0.64
2、極性氨基酸（親水氨基酸）：
1）極性不帶電荷：7種 甘氨酸（Gly）0.30 絲氨酸（Ser）0.28 蘇氨酸（Thr）半胱氨酸（Cys） 酪氨酸（Tyr）0.2 天冬酰胺（Asn）谷氨酰胺（Gln）
2）極性帶正電荷的氨基酸（堿性氨基酸） 3種 賴氨酸（Lys）0.12 精氨酸（Arg）0.15 組氨酸（His）0.11
3）極性帶負(fù)電荷的氨基酸（酸性氨基酸） 2種 天冬氨酸（Asp）0.27 谷氨酸（Glu）0.35
大致就是這樣,