蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用大米缺乏賴氨酸,大豆蛋白富含賴氨酸、相對(duì)色氨酸不足,玉米色氨酸含量豐富.,

蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用大米缺乏賴氨酸,大豆蛋白富含賴氨酸、相對(duì)色氨酸不足,玉米色氨酸含量豐富.,
.大豆、玉米、大米單獨(dú)食用時(shí),其蛋白質(zhì)的生物價(jià)分別為57、60、57,但當(dāng)三者按20%：40%：40%的比例混合食用時(shí),其蛋白質(zhì)生物價(jià)可提高到73%,
請(qǐng)問這個(gè)73%的值是怎么算出來的呀?

化學(xué)人氣：997 ℃時(shí)間：2020-02-05 01:29:37

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