請問：麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基中“糖化”是什么意思?是加糖化酶嗎?
請問：麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基中“糖化”是什么意思?是加糖化酶嗎?
生物人氣：956 ℃時(shí)間：2020-01-29 14:57:01
優(yōu)質(zhì)解答
淀粉對一般的微生物來說不能夠直接利用,需要進(jìn)行糖化使之分解為可以利用的單糖或低聚糖,才是有效碳源.通常采取的辦法是加糖化酶.淀粉糖工業(yè)法：原料經(jīng)液化后,調(diào)PH值到4.0-4.5左右,冷卻到60℃,加糖化酶,參考用量為100...
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