1.淀粉油脂蛋白質(zhì)都能水解?那什么有機物不能水解?2.葡萄糖和Cu（OH)2 怎么反應(yīng)

化學人氣：766 ℃時間：2020-02-03 08:56:26

優(yōu)質(zhì)解答

1.淀粉本質(zhì)是多糖,即由單糖的羥基脫水縮合生成的,能水解是縮合的羥基能水解,蛋白質(zhì)是由多肽構(gòu)成,多肽就是一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的氨基縮合生成肽鍵,這樣一個一個連起來的氨基酸片段,能水解是因為縮合在一起的氨基和羧基（即肽鍵）能水解,類似的還有油脂（植物油,動物油等）是甘油（丙三醇）的飽和或不飽和脂肪酸酯也能水解,是因為甘油中的羥基和脂肪酸中的酯基縮合能水解.不能水解的就太多了.
2.Cu(OH)2與葡萄糖的反應(yīng)化學方程式：
CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH --（水浴加熱）--> CH2OH-(CHOH)4-COONa + Cu2O↓+ 3H2O
因為葡萄糖含有醛基,所以能和Cu(OH)2發(fā)生反應(yīng).