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  • 淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解

    淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解
    為什么不對(duì)?是只能含有酯基的有機(jī)物,才能在一定條件下水解嗎
    化學(xué)人氣:725 ℃時(shí)間:2020-02-03 02:12:59
    優(yōu)質(zhì)解答
    你題有問題吧?淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解是對(duì)的吧?淀粉水解為多糖或葡萄糖;油脂 在酸性條件下水解為甘油(丙三醇) 高級(jí)脂肪酸.  在堿性條件下水解為甘油 高級(jí)脂肪酸鹽;蛋白質(zhì)可以水解為多肽和氨基酸分子.
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