首先,乙酸是體內(nèi)一類有用的有機(jī)小分子,它的活化形式——乙酰輔酶A是體內(nèi)代謝的重要物質(zhì).
酒精在乙醇脫氫酶催化下生成乙醛,乙醛對(duì)機(jī)體是由劇毒的（氧化型太強(qiáng)）,所幸的是,乙醛在乙醛脫氫酶催化下迅速轉(zhuǎn)化為乙酸了.
泛酸、腺嘌呤、核糖核酸、磷酸構(gòu)成的主鏈與醋酸（鹽）結(jié)合為乙酰輔酶A,從而進(jìn)入代謝過程的.我只能告訴你這是一個(gè)很簡(jiǎn)單的化學(xué)反應(yīng),由乙酰輔酶A合成酶催化形成的.
所以,許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為適量飲用醋有益于健康也就是這個(gè)道理,不過,當(dāng)乙酸過量,會(huì)降低內(nèi)環(huán)境的PH,造成代謝紊亂產(chǎn)生病癥.
至于說細(xì)胞色素P450,我只知道它是一種氧化酶（準(zhǔn)確來說應(yīng)該是加氧酶）,w我想起來了,P450色素是與脂肪代謝有關(guān)的,它可以將遠(yuǎn)端的甲基氧化為仲醇基,仲醇基可以氧化為羧基以加快脂肪酸的β裂解.它在肝臟的各種代謝中都有著重要作用,具體是如何起作用的我還不清楚.