食鹽腌制食物可以有效地延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期,不讓食物發(fā)霉變質(zhì)
原因是,細(xì)菌在高濃度鹽溶液中由于外部的濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大與內(nèi)部的滲透壓,致使內(nèi)部的水分向細(xì)胞外滲透,最終細(xì)菌脫水死亡,沒(méi)有細(xì)菌的侵蝕.食物在鹽腌制時(shí),內(nèi)部的水分流向細(xì)胞外,細(xì)菌也不能生存.
用食鹽腌制食物用了物質(zhì)的什么性質(zhì)
用食鹽腌制食物用了物質(zhì)的什么性質(zhì)
生物人氣:808 ℃時(shí)間:2020-05-15 22:33:08
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