不使用酵母菌發(fā)酵和使用酵母菌發(fā)酵制作饅頭相比較
不使用酵母菌發(fā)酵和使用酵母菌發(fā)酵制作饅頭相比較
后者所含有機(jī)物種類多、能量少,這是為什么?
后者所含有機(jī)物種類多、能量少,這是為什么?
其他人氣：674 ℃時(shí)間：2020-03-11 02:26:29
優(yōu)質(zhì)解答
能量取決于有機(jī)物數(shù)量,利用酵母菌發(fā)酵會(huì)消耗面粉中的有機(jī)物 所以后者能量較少.在利用有機(jī)物發(fā)酵時(shí) 酵母菌會(huì)把一些有機(jī)物合成或分解成其他種類的有機(jī)物 所以前者有機(jī)物種類多
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