水果放久了為什么會(huì)有酒味?不是說酵母菌在有氧條件下不能產(chǎn)生酒精嗎?
水果放久了為什么會(huì)有酒味?不是說酵母菌在有氧條件下不能產(chǎn)生酒精嗎?
生物人氣：527 ℃時(shí)間：2019-11-15 08:02:40
優(yōu)質(zhì)解答
這是因?yàn)樗聛砗?水果里的細(xì)胞仍活著,日夜照常呼吸.由于果皮擋住了外面的氧氣,室溫又較高,細(xì)胞們只好改變呼吸途徑,進(jìn)行無氧呼吸.結(jié)果,水果里的糖分就變成了酒精和二氧化碳,我們就會(huì)聞到酒味了.
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