蛋白質是功能性大分子.每一種蛋白質都有特定的一級結構和空間結構,這些特定的結構是蛋白質行使蛋白質功能的物質基礎,蛋白質的各種功能又是其結構的表現(xiàn).蛋白質的任何功能都是通過其肽鏈上各種氨基酸殘基的不同功能基團來實現(xiàn)的,所以,蛋白質的一級結構一旦確定,蛋白質的可能功能也就確定了,而且從某種程度上來說,蛋白質的三級結構比一級結構與功能的關系更大.
（答到這就可以了.蛋白質結構與功能的關系是蛋白質這一章的一個重點,也是?？键c.經(jīng)常讓你以血紅蛋白為例簡述蛋白質結構與功能的關系.如果這么問,則回答后面的內(nèi)容：）
血紅蛋白是一種寡聚蛋白質,由四個亞基組成,即2個α亞基和2個β亞基,每個亞基均有一個血紅素,且有與氧結合的高親和力,每個血紅素都可以和一個氧分子結合.當四個亞基組成血紅蛋白后其結合氧的能力就會隨著氧分壓及其他因素的改變而改變.由于血紅蛋白分子的構象可以發(fā)生一定程度的變化,從而影響了血紅蛋白與氧的結合能力.另外,血紅蛋白分子上殘基若發(fā)生變化,也會影響其功能的改變,如血紅蛋白β-鏈中的N末端第六位上的谷氨酸被纈氨酸取代,就會產(chǎn)生鐮刀形紅細胞貧血癥,使紅細胞不能正常攜帶氧.