不是那樣的,我們用無水乙醇主要是考慮效果要好一些,為了得到更多（更高濃度）的葉綠素,該過程就是化學(xué)中的萃取,要求萃取劑濃度越高越好,不是低濃度就不行.為什么教科書上寫了用95%乙醇時(shí)，要加入適量的無水碳酸鈉呢？下面的追問不了，先寫在這：如果用95%乙醇，不加無水碳酸鈉，就不能提取么？還有如果按照你那樣解釋，那為什么提取葉綠素時(shí)，干材料一定要用95%乙醇，而不能用無水乙醇？因?yàn)槿~綠素存在于葉綠體類囊體上與其上的蛋白質(zhì)組成色素蛋白復(fù)合體，要分離葉綠素和蛋白質(zhì)必須有水，葉綠素的頭部為極性的，有親水性。