植物油氫化反應是什么反應類型
植物油氫化反應是什么反應類型
化學人氣：359 ℃時間：2020-05-29 07:31:56
優(yōu)質(zhì)解答
高溫過程中,植物油會發(fā)生氫化反應,不飽和的雙鍵變成了單鍵,使之穩(wěn)定性增強,但在此過程中會有一部分未加氫的雙鍵,由順式結構轉變成反式結構.原本順式結構是對身體無害的,但當之異化成反式結構卻完全不同了.我們常說的...
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