1一級結(jié)構(gòu),概念：在蛋白質(zhì)分子中,從N-端至C-端的氨基酸殘基的排列順序稱為蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu).特點：（1）蛋白質(zhì)種類及其繁多,其一級機構(gòu)也各不相同；（2）一級結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)空間構(gòu)象和特異生物學功能的基礎(chǔ)（3）一級結(jié)構(gòu)并不是決定蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的唯一因素.化學鍵：（1）肽鍵（2）二硫鍵
2蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)：概念：是指蛋白質(zhì)分子中,某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu),也就是該段肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置,并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象.
特點：（1）是一種局部的結(jié)構(gòu)（2）僅僅是肽單元之間相互作用所形成的空間結(jié)構(gòu),而不包含氨基酸側(cè)鏈及其a啊了發(fā)-H原則所形成的構(gòu)象,但氨基酸殘基的側(cè)鏈對二級結(jié)構(gòu)的形成有影響；（3）二級結(jié)構(gòu)有較多的類型,有a-螺旋,B-折疊,B-轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲,其中,a-螺旋和B-折疊是二級結(jié)構(gòu)的主要形式,B-轉(zhuǎn)角通常有四個氨基酸殘基組成,而無規(guī)卷曲則是指沒有確定規(guī)律的或根本就沒有規(guī)律的一些二級結(jié)構(gòu)；（4）二級結(jié)構(gòu)還可能成為超二級結(jié)構(gòu),如aa形式,BaB形式和BBB形式等結(jié)構(gòu).化學鍵：氫鍵.
3蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)：概念：是指整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置,也就是整條肽鏈所有原子在三維空間的排布位置.特點：一條多肽鏈的三維空間結(jié)構(gòu).化學鍵：（1）疏水鍵（2）鹽鍵（3）氫鍵（4）范德華力
4蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)：概念：蛋白質(zhì)分子中各個亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用,稱為蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu).特點：兩條或兩條以上多肽鏈所形成的三維空間構(gòu)象.化學鍵：（1）疏水鍵（2）鹽鍵（3）氫鍵（4）范德華力