由酶作為催化劑進行催化的化學(xué)反應(yīng). 　　生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)絕大多數(shù)屬于酶促反應(yīng).酶作為一種生物催化劑在催化一個化學(xué)反應(yīng)時,即具有一般的催化劑的特征,又具有不同于一般催化劑的特殊性.酶與一般催化劑一樣,只催化熱力學(xué)允許的化學(xué)反應(yīng)；可以加快化學(xué)反應(yīng)的速度,而不改變反應(yīng)的平衡點,既不改變反應(yīng)的平衡常數(shù)；作用機理都是降低反應(yīng)的活化能；在反應(yīng)前后,酶沒有質(zhì)和量的改變,且微量的酶便可發(fā)揮巨大的催化作用.但是酶也具有不同于其他催化劑的特殊性.
在酶促反應(yīng)中,酶作為高效催化劑,使得反應(yīng)以極快的速度或在一般情況無法反應(yīng)的條件下進行.酶是生物體內(nèi)進行各種化學(xué)反應(yīng)最重要的物質(zhì).影響酶催化速度有以下因素： 溫度. 酸堿度. 酶的濃度. 被催化物質(zhì)的濃度.