這是因為水的蒸汽壓問題.
在常壓下,水在100度時蒸汽就飽和了,但是在有壓力的情況下,水需要更高的溫度才能使水蒸汽飽和.你想一下,在有壓力的情況下,水分子要脫離水面的分子吸引力也需要更高的能量才能逃脫,而這個能量就是升高水的溫度.
為得到更高的溫度,水的能量吸收也更多,當然時間會更長.
煮食物的時候,與水沸騰是無關(guān)的,溫度才是關(guān)鍵.
壓強越大,沸點越高?
壓強越大,沸點越高?
壓強越大,沸點越高．．我知道．．但是我想問如果水的沸點是100攝氏度,放在高壓鍋里煮,沸點增加到120攝氏度（假設(shè)）,那么沸點增高了,不是要越長時間才能到120度嗎?那為什么沸點越高,東西越快煮熟呢?
壓強越大,沸點越高．．我知道．．但是我想問如果水的沸點是100攝氏度,放在高壓鍋里煮,沸點增加到120攝氏度（假設(shè)）,那么沸點增高了,不是要越長時間才能到120度嗎?那為什么沸點越高,東西越快煮熟呢?
物理人氣：266 ℃時間：2019-11-15 07:42:22
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