酯:羧酸與醇反應(yīng)生成的物質(zhì)就是酯.
油脂：高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯就是油脂.
高級(jí)脂肪酸：含C原子數(shù)多的羧酸就是高級(jí)脂肪酸.
高級(jí)脂肪酸鈉：高級(jí)脂肪酸的鈉鹽就是高級(jí)脂肪酸鈉.
高級(jí)脂肪酸甘油酯：高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯就是油脂,也就是高級(jí)脂肪酸甘油酯.
硬脂酸：十八酸,即C17H35COOH
硬脂酸鈉:十八酸鈉鹽,即C17H35COONa
甘油:丙三醇,即CH2(OH)-CH(OH)-CH2OH
甘油酯:丙三醇和羧酸生成的酯就是甘油酯.
硬脂酸甘油酯:硬脂酸和甘油形成的酯就是硬脂酸甘油酯.
學(xué)到油脂這一塊就完全搞不懂了.
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請(qǐng)幫我解釋一下以下物質(zhì)的概念及其關(guān)系與轉(zhuǎn)化：
酯、油脂、高級(jí)脂肪酸、高級(jí)脂肪酸鈉、高級(jí)脂肪酸甘油酸、硬脂酸、硬脂酸鈉、甘油、甘油酯、硬脂酸甘油酯
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化學(xué)人氣：287 ℃時(shí)間：2020-04-16 17:37:33
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