蛋白質(zhì)能與哪些物質(zhì)反應(yīng),就相當(dāng)于蛋白質(zhì)的鑒定方法有哪些吧?
1、與雙縮脲的顯色反應(yīng),變成紫紅色、
2、蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色.
3、灼燒蛋白質(zhì)有燒焦羽毛的氣味.
4、通過鹽析法可使蛋白質(zhì)凝固（可逆） ,但是重金屬是蛋白質(zhì)變性（不可逆）.
基本上是這些了.hc_city說的太深奧了（相對于我們高中生來說）,因為我們分的不太詳細(xì),但可以考慮.
蛋白質(zhì)與哪些物質(zhì)反應(yīng)
蛋白質(zhì)與哪些物質(zhì)反應(yīng)
化學(xué)人氣：649 ℃時間：2020-07-05 20:50:29
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