具有脂肪族化合物基本屬性的碳氫化合物叫做脂肪烴.分子中碳原子間連結(jié)成鏈狀的碳架,兩端張開而不成環(huán)的烴,叫做開鏈烴,簡稱鏈烴.因為脂肪具有這種結(jié)構(gòu),所以也叫做脂鏈烴.有些環(huán)烴在性質(zhì)上不同于芳香烴,而十分類似脂鏈烴,這類環(huán)烴叫脂環(huán)烴.這樣,脂肪烴便成為除芳香烴以外的所有烴的總稱.脂鏈烴和它的衍生物總稱為脂肪族化合物,脂環(huán)烴及它的衍生物總稱脂環(huán)族化合物[1].自然界中的脂肪烴較少,但其衍生物則廣泛存在,而且與生命有極密切的關(guān)系.如：樟腦 常用驅(qū)蟲劑、 麝香 常用中草藥 和冰片.
根據(jù)碳原子間鍵的種類——單鍵、雙鍵、叁鍵,可分為烷烴或石蠟烴、烯烴、二烯烴、炔烴.含有雙鍵或三鍵的叫作不飽和烴.碳鏈是直的叫作直鏈烴,有側(cè)鏈的叫作側(cè)鏈烴.烷烴的分子通式為CnH2n+2、烯烴為CnH2n、炔烴和二烯烴為CnH2n-2.
脂肪烴的物理性質(zhì),例如沸點、熔點、相對密度等,隨分子中碳原子數(shù)的遞增而呈現(xiàn)出有規(guī)律的變化,常溫下的狀態(tài)則由氣態(tài)逐漸變成液態(tài)、固態(tài).
主要化學(xué)性質(zhì)為碳原子上的氫原子被其他活潑原子的置換反應(yīng)、高溫下斷鏈、脫氫生成較低碳數(shù)的烷烴,烯烴的裂解反應(yīng).C6～C8直鏈烷烴可經(jīng)脫氫環(huán)化生成苯系芳烴的反應(yīng).烯烴、二烯烴、炔烴的化學(xué)性質(zhì)活潑,可以進行加成、置換、齊聚、共聚、聚合、氧化等多種反應(yīng),工業(yè)上最有用的是加成反應(yīng)及聚合反應(yīng).
脂肪烴一般都是石油和天然氣的重要成分.C1～C5低碳脂肪烴是石油化工的基本原料,尤其是乙烯、丙烯和C4、C5共軛烯烴,在石油化工中應(yīng)用最多、最廣.
分類方法.
① 飽和脂肪烴 分子中無不飽和的鍵,碳原子間以碳碳單鍵相連,通式CnH2n+2.
② 不飽和脂肪烴 分子中有不飽和鍵存在.按不飽和鍵的不同又分為：
烯烴 含有碳碳雙鍵 通式：有x個碳碳雙鍵,CnH2n+2-2x
炔烴 含有碳碳叁鍵 通式：有x個碳碳三鍵,CnH2n+2-4x