A、氫氧化鈉具有極強(qiáng)的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故A錯(cuò)誤；
B、碳酸氫鈉可以與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，符合題意，故B正確；
C、氫氧化鈣具有腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故C錯(cuò)誤；
D、氯化鈉與酸不反應(yīng)，故D錯(cuò)誤，
故選B．
蒸饅頭、炸油條時(shí)常用到一種白色物質(zhì)，它既能中和發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的酸，又能引起發(fā)泡作用，這種白色物質(zhì)是（ ?。?A.NaOH B.NaHCO3 C.Ca（OH）2 D.NaCl
蒸饅頭、炸油條時(shí)常用到一種白色物質(zhì)，它既能中和發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的酸，又能引起發(fā)泡作用，這種白色物質(zhì)是（ ）
A. NaOH
B. NaHCO3
C. Ca（OH）2
D. NaCl
A. NaOH
B. NaHCO3
C. Ca（OH）2
D. NaCl
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