宋代蘇軾 《汲江煎茶》
活水還須活火烹,自臨釣石取深清.
大瓢貯月歸春甕,小杓分江入夜瓶.
雪乳已翻煎處腳,松風(fēng)忽作瀉時聲.
枯腸未晚禁三碗,生聽荒城長短更.
唐朝茶詩
1．答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶 并序
李白
嘗聞玉泉山,山洞多乳窟.仙鼠白如鴉,倒懸清溪月.
茗生此中石,玉泉流不歇.根柯灑芳津,采服潤肌骨.
叢老卷綠葉,枝枝相接連.曝成仙人掌,以拍洪崖肩.
舉世未見之,其名定誰傳.宗英乃嬋伯,投贈有佳篇.
清鏡燭無鹽,顧慚西子妍.朝坐有馀興,長吟播諸天.
說明：這首詩寫名茶“仙人掌茶”,也是“名茶入詩”最早的詩篇.作者用雄奇豪放的詩句,把“仙人掌茶”的出處,品質(zhì)、功效等作了詳細的描述.因此這首詩成為重要的茶葉資料和詠茶名篇.
2．送陸鴻漸棲霞寺采茶
皇甫冉
采茶非采芽,遠遠上層崖.
布葉春風(fēng)暖,盈筐白日斜.
舊知山寺路,時宿野人家.
借問玉孫草,何時泛宛花.
3．重過何氏五首（選一）
杜甫
落日平臺上,春風(fēng)啜茗時.石闌斜點筆,桐葉坐題詩.
翡翠鳴衣桁,靖蜓立釣絲.自逢今日興,來往亦無期.
說明：這首詩是寫一個春日的傍晚,作者在何氏家的平臺上飲茶.興致來時,便倚著石闌在桐葉上題起詩來.旁邊還有翡翠鳥,晴蜓與之作伴.此情此景,簡直可以繪成一幅雅致的“飲茶題詩圖”.
4．會稽東小山
陸羽
月色寒潮入剡溪,青猿叫斷綠林西.
昔人已逐東流去,空見年年江草齊.
說明：陸羽曾到過紹興監(jiān)制過茶葉,他當(dāng)然會到以“剡溪茗”出名的嵊縣去做一番調(diào)查考查工作.從詩中得知,他是在一個夜里到嵊縣去的.月光如水,青猿哀鳴,加上懷念古人,這樣便自然地引起陸羽一些傷感緒,從而有“空見年年江草齊”之嘆.
5．六羨歌（歌）
陸羽
不羨黃金窯,不羨白玉杯.不羨朝入省,
不羨暮入臺.惟美西江水,曾向竟陵城下來.
說明：陸羽是世界上第一部茶書的作者,他在國內(nèi)外都享有崇高威望,人們稱之為“茶神”.他也很會寫詩,這首《歌》表明了陸羽的恬淡志趣和高風(fēng)高節(jié),他不羨慕榮華富貴,他所羨慕的是故鄉(xiāng)的西江水.
6．謝李六郎中寄新蜀茶
白居易
故情周匝向交親,新茗分張及病身.紅紙一封書后信,
綠芽十片火前春,湯添勺水煎魚眼,末下刀圭攪曲塵.
不寄他人先寄我,應(yīng)緣我是別茶人.
說明：李六郎中寄給作者一包“火前春”,一是由于他們之間交情很深,二是由于白居易是一個品茶行家：“不寄他人先寄我,應(yīng)緣我是別茶人.”白居易由于常常得到親友們饋贈的茶葉,他本人還江西廬山親自種過茶樹,不斷的實踐,使他成為一個茶葉行家.
7．夜聞賈常州,崔湖州茶山境會亭歡宴
白居易
遙聞境會茶山夜,珠翠歌鐘俱繞身.盤下中分兩州界.
燈前各作一家春.青娥遞舞應(yīng)爭妙,紫筍齊嘗各斗新.
自嘆花時北窗下,蒲黃酒對病眠人.
說明：這是一首常為人們所傳誦的詠“紫筍茶”名篇,描寫兩郡太守在境會亭歡宴的情景.
8．蕭員外寄蜀新茶
白居易
蜀茶寄到但驚新,渭水煎來始覺珍.
滿甌似乳堪持玩,況是春深酒渴人.
說明：作者用渭水煎四川茶,認為這是好茶配好水,這樣才覺珍貴.以“渭水”作為“名泉”入詩,此為僅見.煎好了茶,作者一邊欣嘗,一邊飲嘗,顯得閑適自在.
9．山泉煎茶有懷
白居易
坐酌冷冷水,看煎瑟瑟塵.
無由持一皿,寄與愛茶人.
10．煮茶
皮日休
香泉一合乳,煎作連珠沸.時有蟹目濺,乍見魚鱗起.
聲疑松帶雨,餑恐煙生翠.儻把瀝中山,必?zé)o千日醉.
說明：這首詩形象地描寫煮茶的過程,兼述茶的功用.煮茶,觀其狀,則為“蓮珠”、“蟹目”、“魚鱗”.聽其聲,則為“松帶雨“.茶湯的餑沫又呈現(xiàn)“翠”色.飲了這種茶,即使“千日醉”那樣的酒,它也可以解.
11．惠山泉
皮日休
丞相長思煮茗時,郡侯催發(fā)兄尤遲.
吳關(guān)去國三千里,莫笑楊妃愛荔枝.
12．茶詩
鄭遨
嫩芽香且靈,吾謂草中英.夜臼和煙搗,寒爐對雪烹.
惟憂碧粉散,常見綠花生.最是堪珍重,能令睡思清.
說明：作者贊譽茶葉“香且靈”是“草中英”,是最可珍貴的.所以他碾茶時,總擔(dān)心茶葉粉末會散失掉.當(dāng)然,茶葉的提神之功作者也是熟知的.
13．五言月夜啜茶聯(lián)句
顏真卿等
泛花邀坐客,代飲引情言（士修）.醒酒宜華席,留僧想獨園（蔫）.
不須攀月桂,何假樹庭萱（萼）.御史秋風(fēng)勁,尚書北斗尊（萬）.
流華凈肌骨,疏淪滌心原（真卿）.不似春醪醉,何辭綠菽繁.（晝）.
素瓷傳靜夜,芳氣滿閉軒（士修）.
說明：這首啜茶聯(lián)句的幾位作者各自別出心裁地搜索詩句,于是出現(xiàn)了許多啜茶有的代用詞,諸如“泛花”、“代飲”、“醒酒”、“流華”、“疏淪”、“不似春醪”、“素瓷”、“芳氣”等.因為是月夜啜茶,所以也有人用了“月桂”這個詞.“御史秋風(fēng)勁,尚書北斗尊”,兩句贊美詩表明顏真卿為眾望所歸,加強了賓主間的融洽氣氛.用聯(lián)句來詠茶,也很少見.
14．走筆謝孟諫漢寄新茶
盧仝
……一碗喉吻潤,二碗破孤悶.三碗搜枯腸,
惟有文字五千卷.四碗發(fā)輕汗,平生不平事,
盡向毛孔散,五碗肌骨清.六碗通仙靈.
七碗吃不得也.唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生…….安得知百萬
億蒼生命,墮在顛崖受辛苦!便為諫議問蒼生到頭合得蘇息否?
說明：由于茶味好,所以在一連吃了七碗,作者細細品味,每飲一碗,便有一種新的感受.到飲七碗時,更覺得兩腋清風(fēng),飄飄欲仙了.最后想到辛勤采制茶葉的勞動人民,對他們寄予深切的同情：“安得知百萬億蒼生命,墮在顛崖受辛苦!”詩人認為,勞動人民應(yīng)得到休息.
由于作者用了優(yōu)美的詩句來表現(xiàn)對茶的深切感受,于是這首茶詩膾灸人口,歷久不衰.后代詩人文士,應(yīng)為引用,如蘇軾的《汲江煎茶》、《試院煎茶》等篇,便都化用顧盧仝的詩句.
15．嘗茶
劉禹錫
生柏芳叢鷹嘴芽,老郎封寄滴仙家.
今霄更有湘江月,照出霏霏滿碗花.
說明：作者得到老郎寄與的茶葉,于夜間煎飲,因月色明亮,照在茶碗里,茶湯的色澤更好看,詩中有“湘江”兩字,說明此詩作于湖南.
16．茶人
陸龜蒙
天賦識靈草,自然鐘野姿.閑年北山下,似與東風(fēng)期.
雨后探芳去,云間幽路危.唯應(yīng)報春鳥,得共斯人知.
說明：這首詩是對皮日休《茶人》詩的和作,作者把茶人與“東風(fēng)”、“報春鳥”聯(lián)系起來.好象春天的采茶,是茶人和東風(fēng)早已約定好的.而報春鳥又是茶人的好朋友,能把春天的信息及時告知他們.
17．題茶山
杜牧
山實東吳秀,茶稱瑞花魁.剖符雖俗吏,修貢亦仙才.
溪盡停蠻棹,旗張卓翠臺.柳村穿窈窕,松澗度喧逐.
等級云峰峻,寬采洞府開.拂天聞笑語,特地見樓臺.
泉嫩黃金涌,牙香紫蟹裁.拜章期天日,輕騎疾奔雷.
舞袖嵐侵澗,歌聲谷答回.磬音藏葉鳥,雪艷照譚梅.
好是全家到,兼為奉詔來.樹陰香作帳,花經(jīng)落成堆.
景物殘三月,登臨愴一杯.重游難自克,俯首入塵埃.
說明：題茶山詩分四個方面來描述.一是說作者因何來到茶山,二是茶山修貢時的繁華景象,三是茶山的自然風(fēng)光,四是紫筍茶的入貢.這首詩寫得十分雄偉壯麗,為后人所傳誦.
18．茶山下作
杜牧
春風(fēng)最窈窕,日晚柳村西.
嬌云光占岫,健水鳴分溪.
燎巖野花遠,戛瑟幽鳥啼.
把酒坐芳草,亦有佳人攜.
說明：作者因奉命督制貢茶來到顧渚茶山,這是他寫的一首山水詩.天色已晚,人在柳村的西邊.這時,天上有一片嫵媚可愛的云彩,耳邊響起溪水的轟鳴,雖然近處沒有野花但能聽到幽鳥的鳴聲,詩人還帶著佳人同來,一塊兒坐在芳草地上,一邊飲酒,一邊飽覽著這里的茶區(qū)風(fēng)光.
19．一字至七字詩（塔詩）
（一七令）賦茶 元稹
茶.
香葉,嫩芽.
慕詩客,愛僧家.
碾雕白玉,羅織紅紗.
銚煎黃蕊色,碗轉(zhuǎn)曲塵花.
夜后邀陪明月,晨前命對朝霞.
洗盡古今人不倦,將至醉亂豈堪夸.
說明：這是一首寶塔詩,茶詩中是少見的,在其他詩中也不多.寶塔詩為一種雜體詩名, 原稱一字至七字詩,從一句到七字句,或選兩句為一韻.后又增至十字句或十五字句,每句或每兩句字數(shù)依次遞增.
這首詩概括地敘述了茶葉的品質(zhì),人們對茶葉的喜愛以及人們的飲茶習(xí)慣和茶葉的功用.詩的開頭,用了香葉、嫩芽四字來說明茶葉的香味和細嫩,接著說詩人和僧侶們對茶的喜愛.然后談到煎茶之事,十分講究.
20．周況先輩于朝賢乞茶
孟郊
道意勿乏味,心緒病無宗.
眾茗玉花盡,越甌荷葉空.
錦水有鮮色,蜀山饒芳叢.
云根才翦綠,印綬已緋紅.
曾向貴人得,最將詩叟同.
幸為乞寄來,救此衰劣躬.
21．巽上以竹間自未新茶見贈酬之以詩
柳宗元
芳叢翳湘竹,寒露凝清華.復(fù)此雪山客,晨朝掇靈芽.
蒸煙俯石瀨,咫尺凌丹崖.園方麗奇色,圭璧無纖瑕.
呼兒爨金鼎,馀馥延幽遐.滌慮發(fā)真照,還源蕩昏邪.
猶同甘露飲,佛事熏毗耶.咄此蓬贏侶,無乃貴流霞.
22．乞新茶
姚合
嫩綠微黃碧澗春,采時聞道斷勞葷辛.
不將錢將買詩乞,借問山翁有幾人?
23．賞茶
劉禹錫
生抽芳茸鷹嘴芽,老郎封寄謫仙家.
今將更有湘江月,照出霏霏滿花.
24．寒夜
杜耒
寒夜客耒茶當(dāng)酒,竹爐湯沸火初紅.
尋常一樣窗前月,才有梅花便不同.
說明：這是歷史上茶詩名句,這首詩之所以能流傳久遠,歷久悠新恐怕根源在于它一語道破了千百年華廈民族”以茶敬客“的文化底蘊,同時也標志著中國古代代替飲酒的酬賓習(xí)俗的轉(zhuǎn)變.