單糖都能銀氨溶液和斐林試劑作用,產(chǎn)生銀鏡或磚紅色沉淀；
葡萄糖是醛糖,可被溴水氧化,而果糖是酮糖,不被溴水氧化,因此,溴水可將二者區(qū)別【銀氨溶液和斐林試劑檢驗的是醛基,果糖沒有醛基,所以不行】
葡萄糖與果糖：用溴水可區(qū)別葡萄糖與果糖,葡萄糖能使溴水褪色,而果糖不能.
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