酒精發(fā)酵過程?
酒精發(fā)酵過程?
生物人氣：975 ℃時(shí)間：2020-05-09 13:20:20
優(yōu)質(zhì)解答
生產(chǎn)原料不同,酒精發(fā)酵生化過程和具體機(jī)制也有所不同.對(duì)于淀粉質(zhì)或纖維質(zhì)原料來說,先要進(jìn)行淀粉和纖維質(zhì)原料的水解（糖化）,再由酒精發(fā)酵菌將糖發(fā)酵轉(zhuǎn)化為乙醇；而糖質(zhì)原料,則可由酵母菌直接利用將糖轉(zhuǎn)化為乙醇.酵母...
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