可以,用溫水和面,揉好面后放在比較溫暖的地方,蓋上,放1小時(shí)以上就自然發(fā)酵了,不過這樣發(fā)出的面可能沒有用發(fā)酵粉發(fā)的蓬松,還會有點(diǎn)兒酸,還有另外一個(gè)辦法,就是需要的時(shí)間長一些.
1、先自制發(fā)酵面團(tuán)：把一小碗的面粉用溫水和成面團(tuán),放在用來和面的盆里,再在這團(tuán)面的周圍放點(diǎn)水以免面團(tuán)干了,在溫暖的地方（可以放暖氣上）放上一天一夜,這塊面團(tuán)就發(fā)酵了(有點(diǎn)酸);
2、把生面粉和發(fā)酵的面團(tuán)混在一起和面,和的過程中再放入一個(gè)雞蛋,放一些白糖或者蜂蜜,這樣面不會太酸；
3、揉幾分鐘,再放約二十分,等他自然發(fā)酵,就可以發(fā)酵好了.