餃子或肉丸在制作過程中,內(nèi)部含有微量空氣和二氧化碳.當(dāng)剛投入水中時,由于餃子或肉丸的密度比水大,浮力小于重量,就沉入鍋底.
當(dāng)加熱至煮熟后,內(nèi)部的氣體和肉質(zhì)都同時膨脹,整個餃子或肉九的體積就增大許多,也就增大了它的排水量.根據(jù)阿基米德原理(Archimedes'principle)可知,餃子或肉丸的浮力就增大了,這時浮力大于重量,就浮起來了
1,平均密度比水的密度大
2,浮出水面是因為餃子里面的水分受熱氣化,使餃子的體積變大,平均密度變小,當(dāng)平均密度小于水的密度就上浮了
3,再倒點水,一是避免鍋里的水溢出,二是讓餃子里面的水分再次蒸發(fā)膨脹,有利于餃子皮的成熟
希望能幫到你回答可以簡單一點嗎？由于餃子的密度比水大，浮力小于重力，就沉入鍋底。 當(dāng)水沸騰時餃子的浮力就增大了，這時浮力大于重力，就浮起來了煮一會倒涼水，一是避免鍋里的水溢出，二是讓餃子里面的水分再次蒸發(fā)膨脹，有利于餃子皮的成熟