點制豆腐的化學式
點制豆腐的化學式
化學人氣：859 ℃時間：2020-06-07 22:55:10
優(yōu)質(zhì)解答
豆腐是這么制作的：把黃豆浸在水里,泡脹變軟后,磨成豆?jié){,再濾去豆渣,煮開.這時候,黃豆里的蛋白質(zhì)團粒被水簇擁著不停地運動,聚不到一塊兒,形成了“膠體”溶液.要使膠體溶液變成豆腐,必須點鹵.點鹵用鹽鹵或石膏,鹽鹵主...
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