在一般的酶促反應(yīng)體系中,底物往往是過量的,測定初速度時(shí),底物減少量占總量的極少部分,不易準(zhǔn)確檢測,而產(chǎn)物則是從無到有,只要測定方法靈敏,就可準(zhǔn)確測定.因此一般以測定產(chǎn)物的增量來表示酶促反應(yīng)速度較為合適. 測初速度的原因也是這個(gè),因?yàn)橹挥性诔跛俣认?才能保證底物過量,酶被完全飽和,如果你用反應(yīng)中某一階段的速度的話,很難保證底物還是過量的,