蘋果為什么會生銹
蘋果為什么會生銹
化學(xué)人氣：909 ℃時間：2020-06-27 23:59:27
優(yōu)質(zhì)解答
當(dāng)蘋果削皮后,植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì).新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變.所以蘋果削皮放一會兒后會變色.不僅蘋果梨子及有...
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