超臨界流體具有許多獨(dú)特的性質(zhì),如粘度小、密度、擴(kuò)散系數(shù)、溶劑化能力等性質(zhì)隨溫度和壓力變化十分敏感：粘度和擴(kuò)散系數(shù)接近氣體,而密度和溶劑化能力接近液體.
超臨界流體由于液體與氣體分界消失,是即使提高壓力也不液化的 超臨界流體萃取中藥
非凝聚性氣體.超臨界流體的物性兼具液體性質(zhì)與氣體性質(zhì).它基本上仍是一種氣態(tài),但又不同于一般氣體,是一種稠密的氣態(tài).其密度比一般氣體要大兩個數(shù)量級,與液體相近.它的粘度比液體小,但擴(kuò)散速度比液體快(約兩個數(shù)量級),所以有較好的流動性和傳遞性能.它的介電常數(shù)隨壓力而急劇變化(如介電常數(shù)增大有利于溶解一些極性大的物質(zhì)).另外,根據(jù)壓力和溫度的不同,這種物性會發(fā)生變化