固態(tài)發(fā)酵的特點與液體發(fā)酵比較
1、固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基中沒有游離水的流動,適宜于水活度在0.93～0.98的微生物生長,限制了應用范圍,同時也限制了某些雜菌的生長.
2、營養(yǎng)物濃度存在梯度,發(fā)酵不均勻,菌體的生長、對營養(yǎng)物的吸收和代謝產(chǎn)物的分泌存在不均勻.
3、固態(tài)發(fā)酵中培養(yǎng)基提供的與氣體的接觸面積大,供氧充足,同時,空氣通過固體層得阻力較小,能量消耗低.
4、使用固體原料,在發(fā)酵過程中,糖化和發(fā)酵過程同時進行,簡化操作工序,節(jié)約能耗.
5、高底物濃度可以產(chǎn)生高的產(chǎn)物濃度.
6、由于產(chǎn)物濃度高,提取工藝簡單可控,沒有大量有機廢液產(chǎn)生,但提取物含有底物成分.
7、生產(chǎn)機械化程度較低,缺乏在線傳感儀器,過程控制較困難.