生米煮成熟飯是化學(xué)變化嗎?
生米煮成熟飯是化學(xué)變化嗎?
化學(xué)人氣：785 ℃時(shí)間：2020-03-28 19:28:15
優(yōu)質(zhì)解答
是一個(gè)化學(xué)變化.判斷是否是化學(xué)變化的依據(jù)是：是否有新物質(zhì)生成,即看是否有舊鍵斷裂,新鍵的生成.米的成分比較復(fù)雜,含有淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素等,在煮的過(guò)程中,這些物質(zhì)內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,例如蛋白質(zhì)發(fā)生了變性,其中...
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