是.情況很復雜.其中有淀粉水解成糊精的反應,也有蛋白質(zhì)水解的反應.那米的成分主要是什么也很復雜，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽等。哦那熟飯涼了變干是什么反應也有一些化學變化的，同樣很復雜。其中包括糊精包合物的脫水等等。