酒需要的是酵母菌 在20攝氏度的時(shí)候通氧氣可以大量繁殖,18到25度密封就可以進(jìn)行酒精發(fā)酵
醋需要醋酸菌 發(fā)酵時(shí)要氧氣 30到35度發(fā)酵 當(dāng)糖原和氧氣充足時(shí)醋酸菌直接把糖原變成醋不充足時(shí)把糖原變成醇之后醛之后酸
就這樣子
酒和醋在釀造上有什么區(qū)別
酒和醋在釀造上有什么區(qū)別
其他人氣：612 ℃時(shí)間：2019-09-27 13:53:40
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