可溶性的重金屬鹽，能電離出重金屬離子，它能破壞蛋白質的結構，服用含有豐富蛋白質的食品，可防止人體本身的蛋白質被破壞，有解毒作用．
A、蛋清的主要成分是蛋白質，服用蛋清，可防止人體本身的蛋白質被破壞，故A正確；
B、肥皂水呈堿性，可用于酸性毒素的解毒，但不含蛋白質，不能解毒，故B錯誤；
C、糖水中主要含有蔗糖，不含蛋白質，不能解毒，故C錯誤；
D、鹽水中主要含有氯化鈉，不含蛋白質，不能解毒，故D錯誤．
故選A．
（2006?淮安）人誤食重金屬鹽中毒后，為減輕毒性，最好立即服用（ ） A.蛋清 B.肥皂水 C.糖水 D.鹽水
（2006?淮安）人誤食重金屬鹽中毒后，為減輕毒性，最好立即服用（ ?。?br/>A. 蛋清
B. 肥皂水
C. 糖水
D. 鹽水
B. 肥皂水
C. 糖水
D. 鹽水
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