測定蛋白質的百分含量!食品分析的!急
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測某豆粉樣品中的蛋白質含量,準確稱取樣品1.5000g于凱氏燒瓶中,消化完全后定容到100.0ml,從中取5.00ml進入蒸餾裝置,加入5.00ml40%NaOH堿液蒸餾,餾出液用2%硼酸吸收,然后傭0.1000mol/L鹽酸滴定吸收液,至重點時消耗鹽酸3.80ml.問此樣品中的蛋白質百分含量是多少?(F=5.71).求高手解答!小弟萬分感激!急!盡量寫詳細點!化學式注明!謝謝
測某豆粉樣品中的蛋白質含量,準確稱取樣品1.5000g于凱氏燒瓶中,消化完全后定容到100.0ml,從中取5.00ml進入蒸餾裝置,加入5.00ml40%NaOH堿液蒸餾,餾出液用2%硼酸吸收,然后傭0.1000mol/L鹽酸滴定吸收液,至重點時消耗鹽酸3.80ml.問此樣品中的蛋白質百分含量是多少?(F=5.71).求高手解答!小弟萬分感激!急!盡量寫詳細點!化學式注明!謝謝
化學人氣：229 ℃時間：2020-09-01 18:38:43
優(yōu)質解答
樣品與濃硫酸和催化劑一同加熱消化,使蛋白質分解,其中碳和氫被氧化為二氧化碳和水逸出,而樣品中的有機氮轉化為氨與硫酸結合成硫酸銨.然后加堿蒸餾,使氨蒸出,用硼酸吸收后再以標準鹽酸或硫酸溶液滴定.根據(jù)標準酸消耗...
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