中國(guó)人使用筷子,大約在三千多年以前.其實(shí),在使用筷子之前,我們的祖先同樣也經(jīng)歷了一個(gè)用手抓飯吃的過(guò)程.但熱粥湯羹又如何抓取得了呢?于是不得不隨地折取一些草莖木棍來(lái)幫助.筷子,可謂是中國(guó)的國(guó)粹.它既輕巧又靈活,在世界各國(guó)的餐具中獨(dú)樹(shù)一幟,被西方人譽(yù)為“東方的文明”.我國(guó)使用筷子的歷史可追溯到商代.《史記·微子世家》中有“紂始有象箸”的記載,紂為商代末期君主,以此推算,我國(guó)至少有三千多年的用筷歷史了.先秦時(shí)期稱(chēng)筷子為“挾”,秦漢時(shí)期叫“箸”.古人十分講究忌諱,因“箸”與“住”字諧音,“住”有停止之意,乃不吉利之語(yǔ),所以就反其意而稱(chēng)之為“筷”.這就是筷子名稱(chēng)的由來(lái).
　　筷子於唐、宋、元、明、清統(tǒng)稱(chēng)「箸」 筷子有多種名稱(chēng),先秦時(shí)期稱(chēng)「挾」,也作「莢」.鄭玄注釋?zhuān)骸笒?猶箸也,今人謂箸為挾提.」?jié)h代著名史學(xué)家太史公司馬遷著《史記》時(shí),稱(chēng)商紂時(shí)期的筷子為「箸」,古寫(xiě)為「木箸」.兩漢又出現(xiàn)了「筋」字.隋唐時(shí)李白《行路難》詩(shī)曰：「停杯投筋不能食」；杜甫《麗人行》詩(shī)云：「犀箸厭飲久來(lái)下,鍪刀鏤切空紛綸.」從兩位大詩(shī)人的詩(shī)句中,我們知道,唐代「筋」與「箸」通用.不過(guò)自唐代起,宋、元、明、清皆統(tǒng)一稱(chēng)「箸」 五彩不銹鋼筷子
　　但箸的名稱(chēng),并非保持到底,明代發(fā)生了變化.明陸容《菽園雜記》云：吳俗舟人諱說(shuō),「住」與「箸」諧音,故改「箸為快兒」.因?yàn)閰侵写窈蜐O民特別忌諱「箸」,他們最怕船「住」,船停住了,行船者也就沒(méi)生意,他們更怕船「蛀」,木船「蛀」了漏水如何捕魚(yú).在這種迷信諧音的思想指導(dǎo)下,故見(jiàn)了「箸」反其道叫「快子」,以圖吉利.明人李豫亨在《推蓬寤語(yǔ)》中說(shuō)得更明白：「世有諱惡字而呼為美字者,如立箸諱滯,呼為快子.今因流傳已久,至有士大夫間亦呼箸為快子者,忘其始也.」；雖然明代已有人稱(chēng)「箸」為「快」,但清康熙并不承認(rèn)民間將快加了竹字頭的「筷」字.這可以從《康熙字典》中僅收錄「箸」而不收「筷」得到證明.但皇帝也難以抵擋民間怕犯忌,喜口彩的潮流.在《紅樓夢(mèng)》四十回,在賈母宴請(qǐng)劉姥姥一段中曹雪芹三處稱(chēng)「箸」,兩次呼「筋」,而四次直接寫(xiě)明「筷子」.當(dāng)今社會(huì),筷子的稱(chēng)呼己習(xí)以為常,但專(zhuān)家學(xué)者在書(shū)法、詩(shī)詞作品和文章中依然稱(chēng)筷子為箸或筋,并沒(méi)有如《推蓬寤語(yǔ)》所言「忘其始也」.