自制酸堿指示劑
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【原理】有許多植物色素在不同pH值的溶液里會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色.因此每個(gè)地方都可以就地取材,自制一些酸堿指示劑.
【操作】
（1）從紅蘿卜皮中提取酸堿指示劑刮下紅蘿卜的紅皮,用95％酒精浸泡一天左右,過濾后取它的濾液.按檢驗(yàn)的需要制作pH1～14的標(biāo)準(zhǔn)溶液若干個(gè).每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)溶液取10mL,分別加入試管中,各試管中加入紅蘿卜皮浸泡液（即酸堿指示劑）10滴,用橡皮塞塞緊,作為標(biāo)準(zhǔn)樣品.在測(cè)定某溶液的酸堿度時(shí),加入上述紅蘿卜皮指示劑,當(dāng)發(fā)生顏色變化時(shí),跟上述制得的標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色作比較,就能確定待測(cè)溶液的pH值大致范圍.紅蘿卜皮浸泡液實(shí)測(cè)的結(jié)果是
pH值在6以下時(shí)顯紅色,
pH值在6～8時(shí)顯紫紅色,
pH值在8～10時(shí)顯綠色,
pH值在10以上時(shí)顯黃色.
（2）紫草中提取酸堿指示劑在中藥店買50g紫草,取5克,用50％酒精溶液浸泡,浸泡一天就得到紫草色素的酒精溶液,呈紫色.把浸泡液一分為二,一份加入極少量稀酸（稀磷酸或稀硫酸）到溶液剛變紅色,這是紅色的紫草試液；另一份加極少量氫氧化鈉稀溶液到溶液剛變藍(lán)色,這是藍(lán)色的紫草試液.把濾紙剪成條狀,一半浸入紅色紫草試液中,另一半浸入藍(lán)色紫草試液中,片刻后取出晾干,就能分別替代紅色石蕊試紙和藍(lán)色石蕊試紙（變色范圍和使用方法跟石蕊試紙相同）.
（3）從紫色卷心菜中提取酸堿指示劑取約250g紫色卷心菜,洗凈后切碎,放在大燒杯或不銹鋼鍋內(nèi),加水到浸沒1／2菜葉,加熱煮沸10分鐘,并不斷攪拌菜葉.再把煮后的卷心菜汁濾入一只容器中,放置到室溫后裝瓶.得到的紫色卷心菜濾汁可以用作酸堿指示劑.使用時(shí)可參照上述操作（1）的方法,先制幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)pH值樣品,用于不同pH值的檢驗(yàn).也可以把濾紙剪成條狀,浸在紫色卷心菜汁內(nèi),浸透后取出晾干,再次浸泡、晾干1～2遍,得到自制的pH試紙.該指示劑的顯色情況如下.
pH值小于3時(shí)顯紅色,
pH值在3～5時(shí)顯淺紫色,
pH值在6～7時(shí)顯藍(lán)色,
pH值在8～9時(shí)顯青綠色,
pH值在10～12時(shí)顯綠色,
pH值大于13時(shí)顯黃色.
（4）從米莧菜中提取酸堿指示劑把250g紅色米莧洗凈切碎,放在約500g水中加熱煮沸約10分鐘,濾去殘?jiān)?就得到紅色的酸堿指示劑.它的變色范圍是
pH值小于2時(shí)顯紫紅色,
pH值在2～4時(shí)顯玫瑰紅色,
pH值在5～7時(shí)顯洋紅、酒紅色,
pH值在7～9時(shí)顯黃色,
pH值在9～13時(shí)顯黃綠色,
pH值大于14時(shí)顯亮黃色.
（5）用咖喱粉測(cè)試溶液的酸堿性取一藥匙咖喱粉,用50％的酒精調(diào)成糊狀,涂在一塊白布的兩面.放置一段時(shí)間后用水沖去多余的咖喱粉,白布被染成黃色,這就制成一塊可以多次反復(fù)使用的酸堿指示布.它遇堿性溶液呈紅色,遇酸性溶液呈黃褐色.每次用完后,用水把布上的酸性或堿性物質(zhì)漂洗干凈,指示布又恢復(fù)原來的黃色,可以供下次使用.
【說明】
（1）米莧菜等汁中含有果膠、糖粉、淀粉等,用普通過濾法不能使濾液變得澄清.為了減少菜汁內(nèi)有效成份見光分解、被氧化,菜汁不用過濾,煮沸后用涼水迅速冷卻,立即用于顯色,效果較好.
（2）月季花、菊花、喇叭花、絲瓜花、一串紅、牽?；?、鳳仙花等浸出液在酸性溶液或堿性溶液里會(huì)明顯地顯示不同的顏色.只要把這些花切碎搗爛,用酒精浸制,所得浸泡液也可以用作酸堿指示劑.