捉蟲能手
　　青蛙愛吃小昆蟲,它捕蟲吃的動作：一只青蛙趴在一個小 青蛙捕食
　　土坑里,后腿蜷著跪在地上,前腿支撐,張著嘴巴仰著臉,肚子一鼓一鼓地等待著什么.一只蚊子飛過來,在青蛙面前一晃,青蛙身子猛地向上一躥,舌頭一翻,又落在地上.蚊子不見了,它又原樣坐好,等待著下一個昆蟲的到來.
　　藥用價值
　　青蛙同樣也是集食品、保健品、藥品于一身的藥 青蛙
　　用動物.食用,是上佳的綠色食品.明李時珍《本草綱目》中載有：“南人食之,呼為田雞,云肉味如雞也”.“食之至美”.藥用,是食療保健品、藥品.據(jù)《東北動物藥》記載：“青蛙鮮用或陰干行用,可全體入藥”,有“利水消腫,解毒止咳”之功效,能“治水腫喘咳,麻疹、月經(jīng)過多等”.其成體的膽、肝、腦、皮均可供藥用.幼體蝌蚪有延壽之作用.經(jīng)查,對青蛙的藥用,《本草圖經(jīng)》、《本草綱目》、《本草綱目拾遺》、《日華子本草》、《動物本草》、《本草衍義》、《本草求真》、《本草撮要》、《日用本草》、《陸用本草》、《中藥大辭典》、《中藥藥名大辭典》、《中國醫(yī)學大辭典》、《實用中草藥大全》、《中國動物藥志》、《中國動物藥》、《中國藥用動物》、《藥用動物》、《吉林中草藥》、《藥材資料匯編》、《現(xiàn)代本草綱目》、《中藥現(xiàn)代研究薈萃》等二十余種中醫(yī)藥書籍上均有記載.現(xiàn)代研究結(jié)果表明：鮮青蛙全體每100克,含水87克,蛋白質(zhì)11.9克,脂肪0.3克,碳水化合物0.2克,灰份0.6克,鈣22毫克,磷159毫克,鐵1.3毫克,硫氨素0.44毫克,核黃素0.22毫克,煙酸2.1毫克.青蛙的機體中亦含有多肽類、多種維生素、諸類生物激素、酶和保濕因子.兩棲動物國際拯救組織泰萊教授說：“青蛙能造福人類,因為它們的外皮含有對付疾病的化合物,包括抗菌和抗病毒物質(zhì),從青蛙皮提煉出的藥物‘幾乎是無限的’,‘青蛙可提供大量的新藥’,它們儼然是‘隨街跳著的藥房’”.
　　食療價值
　　蛙科動物黑斑蛙或金線蛙等青蛙的肉.青蛙又稱蛙、長股、田雞、青雞、坐魚、蛤魚.在我國分布很廣.前者,除荒漠及北部草原外,幾乎遍及長江流域以北各地；后者,以長江以北江蘇北部,安徽、山東、河北等地較多.獲得后,除去外皮及內(nèi)臟,洗凈鮮用.性能：味甘,性涼.能補虛益胃,利水消腫,清 青蛙
　　熱解毒.參考：含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、B12、C和煙酸等成分.用途：用于營養(yǎng)不良,身體虛弱,或小兒疳疾,消瘦,食欲不振；水腫,膨脹；虛勞發(fā)熱.用法：煮湯,入菜肴,或研末等.附方：1,田雞粥：青蛙肉100g,粳米適量.加水煮成稀粥.放鹽、豬脂少許調(diào)味服食.本方取青蛙肉滋養(yǎng)補虛和益胃的作用.用于身體虛弱,食欲不振；小兒疳疾,消瘦.2,田雞粉：青蛙7個,去外皮及腸雜,洗凈,用菜葉包裹,再以稀黃泥封固,火燒存性,取出研末,一次服用.連服3日.本方取青蛙肉益胃氣的作用.用于胃氣虛弱,噎膈反胃、少食.亦可將青蛙用泥封固后煨熟食.3,蛤魚饌：青蛙3只,每只口內(nèi)放胡黃連少許,用豬肚1個（洗凈）,裝入青蛙,扎定,加水適量,以小火煨燉豬肚至爛熟.以酒送服.源于《壽域神方》.本方取青蛙補虛,利水消腫,豬肚補益脾胃,胡黃連苦味健胃.用于脾虛水腫,面色淡黃,少食無力等.4,蛙螻葫蘆散：青蛙（干品）2只,螻蛄7個,陳葫蘆15g,微炒.研為細末或作成丸劑.每次服6g,以溫酒送服.源于《圣惠方》.本方取青蛙利尿消腫,兼以扶正補虛,螻蛄、陳葫蘆皆利水退腫之良藥,一同配伍,其效更佳.用于“水蠱腹大,動搖有聲,皮膚黑色.”現(xiàn)代用于腎炎浮腫,肝硬化腹水.
　　拒絕青蛙肉
　　現(xiàn)代醫(yī)學證明,青蛙肉不但沒有特殊營養(yǎng),吃多了反而會影響人體健康,甚至染上寄生蟲病.青蛙一般生活在農(nóng)田里,莊稼施用化肥、農(nóng)藥較多,農(nóng)藥用量增大和施用不合理,使害蟲產(chǎn)生抗藥性,抗藥性的產(chǎn)生又促使農(nóng)藥用量繼續(xù)增加,青蛙常吞食帶有化肥、農(nóng)藥的害蟲和水源,農(nóng)藥便在蛙體內(nèi)蓄積下來,人若食用,農(nóng)藥殘毒即進入人體.農(nóng)藥殘毒又會通過“食物鏈”毒害人體,形成慢性農(nóng)藥中毒,導致各種癌變和腫瘤；甚至可能會導致嬰兒先天性畸形.青蛙還是多種寄生蟲病毒細菌的寄主,且烹制也不能完全消除.其中對人體健康、危害較大的有兩種、棘腭口線蟲、曼氏迭宮絳蟲和雙槽蚴蟲.人們吃了帶有這些帶蟲的蛙肉,該蟲就可能在人體內(nèi)蛻皮轉(zhuǎn)化為第三期幼蟲或早期成蟲,使人體致病.寄生蟲在人體內(nèi)游移,對全身各處特別是皮膚、肌肉組織造成傷害；游移時寄生蟲停留的部位則形成膿腫結(jié)節(jié)；游移于神經(jīng)系統(tǒng)時可引發(fā)腦、脊髓的炎癥.國內(nèi)已有該蟲引起嗜酸性粒細胞性腦脊髓炎癥而致死的病例.雙槽蚴蟲生命力非常頑強,即便青蛙肉經(jīng)過爆炒、油炸處理,也不容易被殺死.一旦這種雙槽蚴侵入人的眼球,極易導致角膜潰瘍、視力下降,甚至眼睛會失明.青蛙是國家禁止捕殺的保護動物,但在日常生活中有不少人把青蛙肉當做補品或美味佳肴,導致一些商販大肆捕殺青蛙.捕蛙必然會破壞生態(tài)平衡,導致害蟲泛濫.人們?yōu)楸ＷC農(nóng)作物的產(chǎn)量,勢必大量使用各種農(nóng)藥,青蛙吃了一些僥幸未死的害蟲后,農(nóng)藥便在蛙體內(nèi)蓄積下來.人吃了過量蛙肉后,容易引起食物中毒.這樣會給人類健康帶來危害.