A、根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式寫出分子簡(jiǎn)式是C₂H₄O₂NR，甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS，A正確；
B、生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子有20種，氨基酸不同是根據(jù)R劃分的，不同氨基酸的性質(zhì)不同，原因是R不同，B正確；
C、脫水縮合反應(yīng)過(guò)程中，一條肽鏈至少有一個(gè)游離的氨基，所以n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為m-n+1，若是環(huán)狀肽鏈則為（m-n）個(gè)氨基，C錯(cuò)誤；
D、甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，肽鏈中含有2個(gè)N原子，所以甜味肽一定是一種二肽，D正確．