請(qǐng)問(wèn),不飽和脂肪酸單甘酯 容易氧化嗎?還是不飽和脂肪酸嗎?
請(qǐng)問(wèn),不飽和脂肪酸單甘酯 容易氧化嗎?還是不飽和脂肪酸嗎?
化學(xué)人氣：842 ℃時(shí)間：2020-03-29 20:57:40
優(yōu)質(zhì)解答
容易氧化.這個(gè)氧化機(jī)理相當(dāng)復(fù)雜,主要是雙鍵的自由氧化機(jī)理有環(huán)氧化物,進(jìn)一步氧化碳鏈斷裂生成低級(jí)醛,低級(jí)脂肪酸等如：甲醛,乙醛,環(huán)氧丙醛（致癌物）及其他高級(jí)醛；甲酸,乙酸,丙酸,丁酸,異戊酸,丙烯酸（又名：敗脂酸...
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