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  • α-和β-淀粉酶水解淀粉的結(jié)果相同嗎?

    α-和β-淀粉酶水解淀粉的結(jié)果相同嗎?
    生物人氣:765 ℃時(shí)間:2020-05-11 22:14:22
    優(yōu)質(zhì)解答
    α-淀粉酶是一種內(nèi)切酶,以隨機(jī)的方式從淀粉分子內(nèi)部水解α-1.4糖苷鍵,從而改變直鏈淀粉及支鏈淀粉直線性側(cè)鏈的聚合度,使淀粉水解產(chǎn)生可溶性糊精. β-淀粉酶是一種端切酶,可以從淀粉分子的非還原端開始,依次切下兩個(gè)...
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