第一道菜是兩個(gè)個(gè)煮熟的雞蛋中剝出的兩只圓圓的蛋黃,加調(diào)料清蒸后,點(diǎn)綴著幾根嫩嫩的青菜,放在碗中.表示的詩(shī)句是：兩只黃鸝鳴翠柳

第二道菜是把熟蛋白切成絲,下面墊著一片青菜葉子,排成一隊(duì)形,放在瓷盆里.表示的詩(shī)句是：一行白鷺上青天

第三道菜是素炒蛋白絲一撮,將蛋白精切成細(xì)絲如鵝毛,放入盆中.表示的詩(shī)句是：窗含西嶺千秋雪

第四道菜是一碗佐味的清湯,上面飄浮著幾片蛋殼.表示的詩(shī)句是：門(mén)泊東吳萬(wàn)里船

這四句詩(shī),出自唐朝杜甫的《絕句》