食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類（淀粉）、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，其中糖類（淀粉）、脂肪、蛋白質(zhì)能提供能量，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量；糖類是人體最主要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；水、無(wú)機(jī)鹽、維生素不提供能量．
故答案為：無(wú)機(jī)鹽，脂肪，維生素．