雞蛋中,蛋清和蛋黃哪個(gè)蛋白質(zhì)含量高?
雞蛋中,蛋清和蛋黃哪個(gè)蛋白質(zhì)含量高?
生物人氣：416 ℃時(shí)間：2020-01-27 15:20:30
優(yōu)質(zhì)解答
人們多以為雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)集中在蛋白中,實(shí)際上,蛋清的蛋白質(zhì)含量?jī)H有11%左右,水分卻占88%之多.而脂肪,也是扎扎實(shí)實(shí)地集中在蛋黃部分,蛋清的脂肪含量?jī)H有0.2%.蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,其中一半以上正...
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