在動物蛋白中,牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齊全,也不易引起痛風發(fā)作.
食物名稱 每100克食物含蛋白質
燕麥 15.6
蓮子 16.6
黃豆 36.3
蠶豆 28.2
豬肉(瘦) 16.7
豬心 19.1
豬肝 21.3
豆腐皮 50.5
豬腎 15.5
豬皮 26.4
花生 26.2
豬血 18.9
核桃 15.4
牛肉(瘦) 20.3
羊肉(瘦) 17.3
鰱魚 17.0
兔肉 2l 2
雞肉 21.5
雞肝 18.2
鴨肉 16.5
海參(干) 76.5
雞蛋 14.7
龍蝦 16.4